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La Marzocco Strada AV
Tout sur le La Marzocco Strada AV - avec cadeau gratuit d'une valeur de 1544 €
La La Marzocco Strada AV, conçue en collaboration avec l'équipe Strada pour le barista averti, élève votre savoir-faire café. Cette machine à espresso s'adresse aux utilisateurs avancés recherchant la précision à chaque extraction. La Marzocco, leader mondial depuis 1927, propose avec la Strada AV des recettes constantes et reproductibles, même aux heures de pointe.
Quelle La Marzocco correspond le mieux à vos besoins ?
Cette machine à espresso professionnelle La Marzocco est disponible avec plusieurs options : 2 ou 3 groupes, pieds hauts et éclairages barista. Nous serons ravis de vous conseiller pour faire les bons choix.
Comment exploiter pleinement le potentiel de votre La Marzocco ?
Chez OR, nous collaborons depuis plus de 20 ans avec La Marzocco, et nos cafés de spécialité sont une alliance parfaite. Travaillons ensemble pour offrir à vos clients les meilleurs cafés.
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Cafés de spécialité offerts, formation complète de barista pour 2 et installation complète d'une valeur de 1544 €
Cadeau 1 : 12 kg de cafés de spécialité – 324 €
Cadeau 2 : OR School – Formation complète de barista pour 2 personnes – 750 €
Avec la formation complète de barista et les cafés de spécialité OR pour espresso, vous exploiterez tout le potentiel de votre machine à espresso La Marzocco Strada AV.
Cadeau 3 : Installation complète de la machine et cafés de spécialité OR – 470 €
Avantages et inconvénients
- Groupes d'extraction individuels : chaque tête de groupe peut être ajustée indépendamment, permettant des profils d'extraction personnalisés pour optimiser la saveur de différents mélanges ou cafés d'origine unique.
- AV : les contrôles volumétriques automatisés assurent des volumes de shots constants, réduisant la variabilité entre baristas et améliorant la qualité globale des boissons.
- Stabilité de la température : stabilité avancée grâce au système à double chaudière et au contrôle PID, garantissant des températures d'extraction constantes pour une extraction optimale.
- Qualité de fabrication : artisanat de haute qualité et construction durable, une machine fiable et pérenne pour les bars à espresso intensifs.
Description du produit
La Marzocco Strada AV dispose de fonctionnalités avancées, notamment des chaudières indépendantes, un système d’extraction très stable et une gestion fine de la pression. Elle offre un contrôle inégalé sur le processus d'extraction de l'espresso et son design innovant, associé à un affichage numérique convivial, permet aux baristas de créer des boissons signature avec une grande précision. Maîtrisez l'art du café avec une machine qui s'adapte à votre expertise, garantissant une tasse exceptionnellement constante à chaque fois.
Format et design
Disponible en modèles 2 ou 3 groupes, la Strada AV arbore un design italien iconique avec une interface conviviale. Sa construction ouverte et plus basse assure une meilleure visibilité et une interaction naturelle entre les baristas et les clients, créant une véritable expérience de café de spécialité. L'affichage numérique intuitif donne un accès rapide aux réglages de la machine, facilitant la surveillance et l’ajustement de paramètres comme la température, la pression et les temps d'extraction. Les composants internes sont facilement accessibles, ce qui réduit les temps d'arrêt et garantit des performances constantes.
Auto-volumétrique (AV)
La Strada AV est auto-volumétrique, ce qui signifie que les baristas peuvent programmer le volume d’un espresso (ou le temps d’extraction) et la machine distribuera automatiquement la quantité de café requise, garantissant une constance exemplaire.
Système d'extraction à double chaudière
Découvrez des performances optimales grâce aux chaudières café indépendantes pour chaque groupe. La Strada assure un contrôle précis de la température, optimisant les conditions d'extraction pour chaque espresso de manière indépendante. Les baristas peuvent ainsi affiner la température pour différents cafés simultanément. Le système de stabilité thermique garantit une température d'eau constante, pour une qualité d'espresso exceptionnelle, même sous forte charge.
Contrôleur PID
Profitez d'un contrôle électronique de la température avec double PID (Proportionnel–Intégral–Dérivé) pour une régulation précise, offrant stabilité et exactitude dans le maintien des conditions idéales d'extraction. Il est possible de programmer différentes recettes pour chaque chaudière, de la pré-infusion au ratio d'extraction, offrant une flexibilité totale pour répondre aux préférences de votre carte.
Pré-infusion personnalisable
Les baristas peuvent ajuster le temps de pré-infusion, permettant au disque de café de s'imbiber uniformément avant l'extraction complète. Cette personnalisation contribue à un meilleur développement des arômes et à une tasse plus équilibrée.
Pompe haute performance
La Strada AV est équipée d'une pompe haute performance assurant un contrôle progressif de l'eau pour une extraction précise. Ce système contribue à sa réputation de « Ferrari des machines à espresso ».
Buse vapeur
Les buses vapeur à performance tactile de la Strada restent froides au toucher grâce à leur double paroi et à leur isolation sous vide. Elles fournissent une vapeur puissante et abondante pour une texturation impeccable du lait et disposent d'un débit variable, ce qui signifie que même un faible volume de lait atteint rapidement la bonne consistance.
En plus de la buse vapeur à performance tactile, la vanne vapeur proportionnelle permet un contrôle très précis du débit et de la pression de vapeur lors de la texturation du lait. Vous ajustez ainsi la sortie de vapeur en fonction de la texture souhaitée pour chaque boisson, ce qui se traduit par un résultat plus contrôlé et constant.
Intégration et interface
Bien que la Strada AV ne propose pas d'intégration directe avec une application, son interface conviviale, ses réglages programmables et la possibilité de mise à jour du firmware via USB offrent une expérience intuitive et moderne pour les baristas.
Inclus
- Filtres porte-filtre : 7 g, 14 g, 17 g et panier de nettoyage
- Tasseur convexe La Marzocco européen standard
- Guide d'installation / Guide utilisateur
- Porte-filtres simple et double bec
- Solution de nettoyage Purocaf
- Kit d'alimentation en eau
- Pichet à lait 12 oz
Avis
Explorer les fonctionnalités de pointe de la La Marzocco Strada AV : un examen approfondi
La La Marzocco Strada est une machine remarquable dans l'univers de l'espresso. Que vous soyez barista professionnel ou passionné de cafés de spécialité, la Strada se distingue par sa qualité et ses performances. Dans cet examen approfondi, nous détaillons ses fonctionnalités clés et expliquons ce qui en fait une véritable référence dans le monde du café.
Spécifications techniques
| Réglage du café | |
| Target group | Professionnel |
| Type of coffee | Café fraîchement moulu |
| Spécifications physiques |
| Spécifications techniques | |
| Type of pump | Pompe rotative |
| Type of steam wand | Pro Touch |
| Type of heat source | Double chaudière avec échangeur de chaleur |
| Steam boiler | 8.2 |
| Coffee boiler | 2 x 1.3 |
| Énergie | |
| Element wattage | 4600 |
| Niveau sonore | |
| Espresso brewing | Silencieux grâce à la pompe à rotation |
| Produit | |
| Numéro d'article | LAMAR-STRADA-AV |
| Nom | La Marzocco Strada AV - avec cadeau gratuit d'une valeur de 1544 € |
| Marque | La Marzocco |
| Garantie | 3 ans, si un entretien professionnel semestriel est effectué |
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