Nos cours de barista

Une formation pratique pour les baristas et les amoureux du café

Souhaitez-vous lancer votre propre activité dans le café, devenir un meilleur barista ou simplement apprendre à préparer une délicieuse tasse de café à la maison ?

La formation barista est le point de départ idéal pour toute personne souhaitant perfectionner ses compétences en café.

À l’OR School, nous mettons tout en œuvre pour offrir à nos étudiants une expérience d’apprentissage exceptionnelle.

Nos cours sont dispensés par un formateur barista expérimenté et réalisés avec du matériel professionnel.

Nous privilégions les petits groupes afin de garantir une formation pratique et personnalisée.

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Qu'est-ce qui est inclus dans la formation complète de barista ?

1. Introduction au café et à la dégustation (cupping)

Chez OR Coffee, nous achetons la plupart de nos cafés directement à l’origine.

Cette approche nous a permis d’acquérir de nombreuses années d’expérience que nous aimons partager avec vous.

Lors de ce cours d’introduction, nous aborderons les différences entre les origines et les variétés de café, les méthodes de traitement, la torréfaction et bien plus encore.

À la fin de cet après-midi, vous aurez une compréhension de base du café de spécialité, des cafés d’origine unique et de ce qui détermine la qualité d’un café.

Nous terminerons la formation par une cupping (dégustation de café).

2. Techniques d'Espresso

L’espresso est l’ingrédient le plus important de votre cappuccino et la base de tout coffee bar.

Mais qu’est-ce qu’un espresso parfait et comment le préparer ?

Cette formation pratique porte sur la préparation d’un espresso, les techniques de tassage, l’extraction et les réglages de mouture.

Nous commençons la formation par la recherche des bons réglages du moulin et l’entretien de la machine à espresso.

Nous nous concentrerons ensuite sur l’évaluation de l’espresso en fonction de son goût et de ses arômes.

3. Techniques de mousse de lait

Le cappuccino est une boisson populaire dans le bar à café. Apprendre à préparer un cappuccino délicieux est crucial pour chaque barista. Nous commençons par faire mousser le lait à la bonne température avec une texture agréable et crémeuse. Ensuite, nous apprenons à verser quelques motifs de latte art de base. Bien sûr, nous ne pratiquerons pas seulement nos compétences en latte art avec du lait de vache, différentes alternatives végétales seront également disponibles.