La Marzocco a conçu la Strada S autour d’un profil bas : avec 50 cm de haut, elle garde le barista en vue du client, avec un plan de travail dégagé et spacieux sur la machine. Chaque groupe a sa propre chaudière saturée de 1,3 litre, isolée et régulée par PID : chaque groupe peut travailler à sa propre température. La vanne vapeur proportionnelle à levier permet de travailler un petit pichet de cortado aussi précisément qu’un grand pichet de latte.
Cet avis porte sur la Strada S telle que nous la vendons : 2 ou 3 groupes avec doses programmables (AV), lances vapeur Pro Touch, écran avec temps d’extraction, mode éco et économiseur d’eau chaude. Elle s’adresse au bar de spécialité où le barista fait partie de ce que le client vient chercher.
Dans cet avis
- L’avis de nos baristas
- Points forts et points faibles
- Options
- Comparaison
- Questions fréquentes
- Commander
L’avis de nos baristas
- Son point fort : un bar où le barista travaille face au client et sert un assemblage et une origine unique à des températures différentes.
- La bonne taille pour : un bar de spécialité en 2 groupes, ou un grand comptoir en 3.
- Choisissez un autre modèle si : vous voulez une chaudière par groupe dans un châssis plus étroit (GB5 X), ou un porte-filtre sans rotation pour de très gros volumes (KB90).
- À prévoir : l’encombrement. 83 cm de large et 77 kg en 2 groupes, 103 cm et 94 kg en 3, et 69 cm de profondeur.
Points forts et points faibles
Points forts
- Profil bas de 50 cm, avec un plan de travail dégagé sur la machine.
- Chaudière isolée régulée par PID et température propres à chaque groupe.
- Levier vapeur proportionnel : le débit de vapeur suit l’ouverture du levier.
- Lances vapeur Pro Touch qui restent froides au toucher.
- Doses programmables, écran avec temps d’extraction, mode éco, économiseur d’eau chaude et mises à jour par USB.
Points faibles
- Pas de profilage de pression : la Strada S dose au volume.
- Large : 83 cm (2 groupes) ou 103 cm (3 groupes), 69 cm de profondeur. Besoin d’une machine plus étroite avec une chaudière par groupe ? Regardez la GB5 X.
- Lourde : 77 kg (2 groupes) ou 94 kg (3 groupes).
Options et combinaisons
Les options se commandent avec la machine, pour faire partie de la commande avant l’installation.
- Balances dans le bac d’égouttage (ABR) : La Marzocco construit aussi la Strada S en version ABR, sur devis.
- Thermolaquage en RAL standard ou en RAL au choix, au prix Strada, couleur confirmée à la commande.
- Chauffe-tasses : commande spéciale, via votre devis.
- Traitement de l’eau : le filtre Brita Purity C1100 XtraSafe peut figurer sur le même devis.
Comment les combiner : choisissez entre AV et ABR avant de commander. Sur la version AV sans balances, la hauteur du grand bac d’égouttage se règle pour les grands gobelets à emporter ; en ABR, les balances sont dans le bac. Nos kits de pieds hauts ne sont pas prévus pour la Strada.
Strada S, GB5 X ou KB90 ?
| Strada S | GB5 X | KB90 | |
|---|---|---|---|
| Chaudière café (2 groupes) | 2 × 1,3 L, une par groupe | 2 × 1,3 L, une par groupe | 2 × 1,3 L, une par groupe |
| Chaudière vapeur (2 groupes) | 8,2 L | 7 L | 7 L |
| Vanne vapeur | Levier, proportionnelle | Facile à réviser, par l’avant | Ouverte en un demi-tour |
| Porte-filtre | Classique, à tourner | Classique, à tourner | Sans rotation, bouton de libération |
| Balances dans le bac (ABR) | Version ABR sur devis | Option | Option |
| Largeur × profondeur (2 groupes) | 83 × 69 cm | 77 × 64 cm | 81 × 62 cm |
| Poids (2 groupes) | 77 kg | 70 kg | 77 kg |
| Puissance (2 groupes) | jusqu’à 5666 W | jusqu’à 5670 W | jusqu’à 5670 W |
Pour les bars les plus chargés, la KB90 ajoute un porte-filtre sans rotation et le Steam Flush. Chiffres des versions 2 groupes, selon La Marzocco et nos pages produits.
Questions fréquentes
Combien de cafés par jour peut-elle faire ?
La Marzocco ne donne pas de nombre de tasses par jour pour la Strada S, et nous non plus. Dites-nous combien de boissons vous servez pendant votre heure la plus chargée et nous vous aidons à choisir entre 2 et 3 groupes. La version 3 groupes est 20 cm plus large (103 cm), a une chaudière vapeur plus grande (11,8 L au lieu de 8,2 L) et pèse 94 kg au lieu de 77 kg.
Faut-il un raccordement d’eau ?
Oui. La Strada S est raccordée au réseau d’eau ; elle n’a pas de réservoir. Dites-nous ce qui est disponible sur place et nous le vérifions avant l’installation. Un filtre à eau peut être ajouté au devis.
Quel entretien demande-t-elle ?
Les chaudières sont isolées, le mode éco met la machine en veille selon un horaire et les mises à jour passent par USB. Le nettoyage quotidien des groupes, porte-filtres, lances vapeur et bac d’égouttage reste l’affaire du barista. Notre page produit indique une garantie de 3 ans, avec un entretien professionnel deux fois par an.
Que demande l’installation ?
La Marzocco construit la Strada S en 200 V monophasé, 220 V mono ou triphasé et 380 V triphasé, avec une puissance maximale de 5666 W (2 groupes) ou 7783 W (3 groupes). Faites vérifier le raccordement par votre électricien. Nous livrons sous 2 à 3 jours ouvrables et installons sur rendez-vous.
Commander chez OR Coffee
Chaque Strada S achetée chez OR Coffee comprend 12 kg de café de spécialité OR pour espresso, une formation barista complète pour deux personnes de votre équipe à l’OR Academy et l’installation complète de la machine avec des grains de café OR. Livrée sous 2 à 3 jours ouvrables, installation sur rendez-vous.
Prêt pour un devis ? Demandez-le sur la page produit de la Strada S ou écrivez à webshop@orcoffee.be. Indiquez le nombre de groupes, le nombre de boissons pendant votre heure la plus chargée et les options envisagées : nous revenons vers vous avec un devis.
Comment nous avons rédigé cet avis
Les caractéristiques viennent de la page produit de La Marzocco pour la Strada S et de notre propre page produit ; les options et les machines compatibles viennent de nos pages d’options. Tout a été vérifié le 23 octobre 2026. Nous n’avons pas encore publié nos propres mesures ; si nous les ajoutons, nous l’indiquerons.
Rabie – OR Coffee. Rabie conseille les cafés, restaurants et bureaux sur les machines La Marzocco chez OR Coffee.